Weingut Gretzmeier - Pressestimmen

Pressestimmen über uns

Magazin der Badischen Zeitung am 1.10.2011
Der badische Elbling ist zurück - Der Merdinger Öko-Winzer Heinrich Gretzmeier hat eine längst totgeglaubte Legende zu neuem Leben erweckt (Verfasser: Christian Hodeige)
Badischer Weißwein kann auch fruchtig, särebetont und leicht sein, er kommt dann mit vergleichsweise wenig Alkohol aus. Dem Weingenuss ist das nicht abträglich. Im Gegenteil, der "Grüne Markgräfler" Gutedel ist ein eindrucksvolles Beispiel eines leichten, spritzigen, bestens vinifizierten Weißweines mit rund 10 Volumen-Prozent Alkohol. Jetzt hat der Merdinger Öko-Winzer und Visionär des Wildobstanbau Heinrich Gretzmeier eine längst totgeglaubte Tuniberger Legende zu neuem Leben erweckt: den badischen Elbling. Dieser wunderbar säurebetonte, fruchtige und filigrane Weißwein mit 10 Volumen-Prozent Alkohol feiert bei Gretzmeier seit 2009 ein Comeback...>>>

REGIO-Spezial Nr. 8 "Kaiserstuhl und Tuniberg"

"REGIO-Magazin" Dezember 2010		"REGIO-Magazin" November 2010

"Brigitte" Heft 4, 2010: "Badische Küche - Ein Genuss"

Bratäpfel mit Gewürztraminersoße (6 Portionen) Zutaten: 200 g Rosinen, ca. 0,7 l Gewürztraminer, 200 g Butter, 6 mittelgroße, säuerliche Äpfel Zubereitung: Die abgespülten Rosinen in 1/4 l Gewürztraminer mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, einweichen. Weiche Butter und Zucker mischen. Kerngehäuse der Äpfel bis auf einen Zentimeter am besten mit einem Apfelausstecher ausstechen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft ist ideal. Wenn der Backofen keine Umluftfunktion hat, Ober- und Unterhitze einstellen). Die Äpfel in eine ofenfeste Form setzen und mit der Butter-Zucker-Mischung füllen, dabei bleibt etwas übrig. Restlichen Wein erhitzen, damit er nicht im Backofen so lange braucht, um auf Temperatur zu kommen. Die eingeweichten Rosinen über die Äpfel geben und den heißen Wein zugießen. Die Äpfel mit der restlichen Butter-Zucker-Mischung bestreuen. Nun die Form in den Backofen stellen und die Äpfel etwa 40 Minuten braten. Dabei alle 10 min mit dem Wein aus der Form begießen. Rezept ausdrucken

"Brigitte" Heft 4, 2010: "Badische Küche - Ein Genuss"

Bratäpfel mit Gewürztraminersoße (6 Portionen)
Zutaten: 200 g Rosinen, ca. 0,7 l Gewürztraminer, 200 g Butter, 6 mittelgroße, säuerliche Äpfel
Zubereitung:
Die abgespülten Rosinen in 1/4 l Gewürztraminer mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, einweichen. Weiche Butter und Zucker mischen. Kerngehäuse der Äpfel bis auf einen Zentimeter am besten mit einem Apfelausstecher ausstechen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft ist ideal. Wenn der Backofen keine Umluftfunktion hat, Ober- und Unterhitze einstellen).
Die Äpfel in eine ofenfeste Form setzen und mit der Butter-Zucker-Mischung füllen, dabei bleibt etwas übrig.
Restlichen Wein erhitzen, damit er nicht im Backofen so lange braucht, um auf Temperatur zu kommen.
Die eingeweichten Rosinen über die Äpfel geben und den heißen Wein zugießen.
Die Äpfel mit der restlichen Butter-Zucker-Mischung bestreuen.
Nun die Form in den Backofen stellen und die Äpfel etwa 40 Minuten braten. Dabei alle 10 min mit dem Wein aus der Form begießen. Rezept ausdrucken

"Landlust" September/Oktober 2009

"Der Feinschmecker" Heft 8 August 2009

Seite 86 ff Straußwirtschaften: Zu Gast auf dem Gut Vier Monate im Jahr dürfen Winzer ohne Lizenz eigene Weine und deftige Küche servieren. Eine Rundfahrt zu unseren Favoriten am Kaiserstuhl

"German Life" Ausgabe Februar/März 2009

"Saveur" Nummer 115 - November 2008

"selection" Winter 2010
Premium Select Spirits International 2010 - Jenseits vom MAINSTREAM... >>>
HB Bildatlas 324

Premium Select Wine Challenge 2007
Zum diesjährigen Premium Select wurden mehr als 2000 Weine angestellt, in erster Linie deutsche Weine, aber doch ein Anteil von mindestens 30 Prozent ausländischer Weine... >>>
"selection" Oktober 2007
Deutsche Weinerzeuger verstehen es, gekonnte Weinkompositionen zu erzeugen. Ob in Frankreich, Italien, Spanien oder Übersee... >>>
"Handelsblatt" Oktober 2005
"Freiburger Stadtkurier" August 2005
"tazmag" Oktober 2002
An dieser Stelle empfiehlt die "taz" einmal im Monat ihren LeserInnen zwei Weine: 1999er Spätburgunder, Merdinger Bühl,...>>>
"Weineinkaufsführer" 2002
"Weinwelt" März 2001
Bio - Rotweine Spätburgunder Rotwein QbA ein - prächtiger Zuwachs: Konzentrierter Beerensaft mit Zwetschge und Würze, etwas barriquebetont
"Weineinkaufsführer" 2000
"DM-Magazin" Juli 1999
"Der Feinschmecker" Oktober 1998
"Meininger Magazin"
Ein absolutes Sekt-Original unter den Selbstversektern ist der Öko-Winzer Gretzmeier aus Merdingen, mit sehr schwefelarmen, meist fünf Jahre auf der Hefe gelegenen Sekten, darunter der vielleicht größte und beeindruckendste "Rote Spätburgunder Extra Brut" Deutschlands.
"manager magazin" April 1996
"Badische Zeitung"
Sonne, nicht nur für den Wein auch für unsere Umwelt sehr nützlich! >>>
Verwunschenes Bäumchen mit kostbarer Frucht >>>
Zum Tanken an die Salattheke >>>